Conocí al Dr. Ed McLaughlin trabajando en la Universidad de Cornell. Aparte de una excelente persona, es reconocido en EE.UU. como uno
de los académicos que mas sabe de supermercadismo y uno de los fundadores del instituto de Food Industry Management que mas papers ha publicado sobre supermercados en el hemisferio norte. (Les recomiendo entre otros papers uno sobre la importación de frutas a EE.UU clickear aquí)
de los académicos que mas sabe de supermercadismo y uno de los fundadores del instituto de Food Industry Management que mas papers ha publicado sobre supermercados en el hemisferio norte. (Les recomiendo entre otros papers uno sobre la importación de frutas a EE.UU clickear aquí)En su paper The dynamics of fresh fruit and vegetable pricing in the supermarket channel, sostiene que a los supermercados les encantan los berries. Por que? Los departamentos de frutas de los mismos que sólo son el 10% de las ventas totales de los supermercados, tienen beneficios de hasta 16% por las ventas de berries.
Esto justifica que puedan hacer grandes promociones y displays para los berries que no pueden hacer con otras frutas gracias a los significativos retornos que obtienen por cada clamshell vendido.
